'Prosím, neumírej.'
To byla obecná reakce na to, když jsem lidem řekl, že se na týden stanu veganem. Jsem jedním z těch lidí, kteří si nikdy záměrně neobjednají vegetariánskou variantu. Ale co na to říct? Nedělám věci napůl.
(Spoilery: Nezemřel jsem. Také jsem nedosáhl osvícení a stále si myslím, že PETA jsou blázni. Ale hodně jsem se naučil.)
Co tedy vegani jedí?
Cokoli, co není maso, vejce, mléčné výrobky, želatina a možná med (porota je mimo). Zbývá ovoce, zelenina, chléb/obiloviny/jiné obiloviny (včetně pšeničných nudlí a pšeničných těstovin), sója (tofu, některé další náhražky masa, eidam atd.), ořechy a semena, fazole a luštěniny…cukr a mouka jsou stále na špičce no a veganské dezerty jsou v dnešní době naštěstí docela běžné.
Vše také bývá překypující barevností, až téměř znepokojivé. Přestaňte se mi chlubit svým duhovým jídlem, šťastní vegani. Dovolte mi sníst svůj monochromatický ramen bez studu.
Z těch komponentů se dá postavit sakra hodně. Včetně, zjevně, Bacon Frazzles. Pokud to někdo dokáže vysvětlit, dejte mi vědět.
Ukázka toho, co jsem tento týden jedl
Snídaně: nějaké ovoce (možná granátové jablko, protože jsou zábavné, nebo nějaké ty VELKÉ hrozny z Market Square) a proteinová tyčinka, obvykle Trek Peanut Power (v podstatě datle a arašídy lisované do tyčinky).
Oběd: Něco jako krabice, ze které jsem dostal Stonek a sláva : tofu guláš, dušený brokolicový sezamový salát a kroupy (mimochodem úžasné). Neopouštějte Stem and Glory, aniž byste dort vyzkoušeli. Také chytil a Chuť Cambridge zabalit na jednom místě – doporučuji. Pro cenově dostupnější variantu Revital na Bridge Street má úžasnou levnou veganskou pekárnu (doporučujeme velké jarní závitky za 1,35 GBP).
Rainbow Cafe má také zabijáckou sójovou zmrzlinu, pokud se dokážete vyrovnat s množstvím usměvavých slunečních obtisků, které na vás zlověstně zírají ze stěn
Odpolední svačina: Ovesné buchty a karamelizovaný cibulový hummus.
Večeře: Velká salsa zeleninová mísa s rýží a malá příloha salátu s hlávkovým salátem, paprikou, avokádem, falafelem a slunečnicovými semínky. Samotné množství, které jsem potřeboval sníst k večeři, bylo obrovské!
Takže, alespoň podle mého názoru, veganské jídlo může chutnat docela úžasně…
…ale není to automaticky zdravé
Udělala jsem chybu, že jsem si řekla ‚skvělé, tento týden bude snadné jíst super zdravě, jen pomyslete na všechny ty instagramové veganské bohyně‘.
Problém je v tom, že existují dva hlavní přístupy k veganství: buď ‚ooh, budu jíst hodně ovoce a zeleniny a olivový olej, cítím se tak čistý‘
„Minulý týden jsem měl neekologickou papája, jen jsem cítil, jak mě znečišťuje“
…nebo…
Jsem přesvědčen, že za tím, co je ve skutečnosti v tom oreo „krémě“, jsou temná, temná tajemství, pravděpodobně zahrnující nezměrné lidské utrpení
Pokud jste ochotni jíst nezdravě, veganství vám v tom moc nezabrání a konzumace mnoha nutričně špatných potravin na veganské stravě může skončit tím, že budete hodně spát, budete se cítit jako odpadky a možná dostanete k tomu pár zábavných nedostatků živin. Je to také ne neodmyslitelně dieta na hubnutí, navzdory určitému marketingu za tímto účelem: energeticky bohaté potraviny, jako jsou ořechy a hummus, jsou nezbytné, aby vás udržely v chodu. Kolem veganství kolují nějaké strašáky – vezměte si multivitamin a snězte zatracené jablko, nedostanete kurděje – ale musel jsem být opatrný s věcmi, jako je příjem bílkovin.
Dělat veganství správně znamená, že se musíte pořádně podívat a přepracovat svůj jídelníček, což mě vede k:
Pokud se chystáte na přechod, udělejte to postupně
Nebyla to pro mě trvalá změna, ale pokud uvažujete o tom, že uděláte skok, eliminujte věci postupně – a zjistěte, jak vaše strava ovlivňuje to, jak se cítíte. Psychicky jsem se při veganství cítil skvěle, ale fyzicky jsem měl problémy s únavou, občasnou mdlobou, více spánkem, více závislý na kofeinu a při cvičení jsem se cítil slabší. Pravděpodobně k tomu přispěl stres ze zkoušek a nedostatek potravin bohatých na bílkoviny (které jsem později trochu více napravil), ale šokovat tělo takhle drastickou změnou najednou asi není to nejlepší.
Žádné množství mandlí nemůže nasytit hlodavou temnotu v mé duši
A připravte se na odpor
Bože, zdá se, že lidé mají k veganství jen dva postoje: 'veganství je cesta k nirváně, cítím, jak stoupám' a 'SLADKÝ JEŽÍŠI NEBYL JSEM BEZ MASA VÍCE NEŽ 12 HODIN UMŘEL BYCH DOSLOVA I' M MLUVÍCÍ Křeče A VŠECHNO“.
Všechny srandy stranou, tohle necítil se jako velký problém zatímco jsem to dělal. Jasně, bylo to pět dní, ale vlastně mi nic ‚nechybělo‘. Mám rád maso, vejce a mléčné výrobky, ale mám rád i věci, které tím nejsou. Jako kokos! A granátová jablka! A instantní ramen s kuřecí příchutí, který je z nějakého důvodu veganský! Nezdálo se mi to jako deprivace – zejména proto, že existuje tolik míst, která nabízejí dobré vegetariánské / veganské možnosti.
DEJ MI SUSHI NEBO DEJ MI SMRT
Neobhajuji, aby se každý stal vegetariánem/veganem (myslím si, že by každý měl jíst méně masa, kde je to možné, protože skleníkové emise nejsou vtip), ale já dopoledne argumentovat za všechny vyrůst kurva. Pokud jste veganské jídlo neironicky nazvali ‚králičím jídlem‘ nebo jste se kdykoli začali ptát vegana na to, co by dělal, kdyby byl uvězněn na pustém ostrově, platí to zejména pro vás. Lidé mohou jíst, co chtějí. Burgery s černými fazolemi nejsou nechutné. A pokud se vyhnete možnosti jen proto, že je to „vegetariánská varianta“, pravděpodobně přicházíte o nějaké bombové jídlo.
Jak jsem to tedy našel celkově?
Zábava, i když někdy obtížná a vážně otevírající oči, pokud jde o spoustu možností jídla, jsem si nevšiml, protože jsou „pro vegetariány.“ Nezůstanu veganem, ale plánuji omezit maso poněkud konzumovat (v podstatě strávit pár dní v týdnu jako vegetarián) a pokračovat v objevování světa rostlinné stravy.
Jo a teď jsem závislý na falafelu. Sakra.
Příští týden si držte kapustu: bořím mýty o ‚zdravém stravování‘.
